La dieta para bajar el colesterol

 El colesterol es una sustancia presente en el organismo que se encarga de la regulación de ciertas funciones, como la producción de ácidos biliares o de determinados tipos de hormonas. Sin embargo, cuando sus niveles en sangre exceden los valores normales, aumenta el riesgo de padecer algunas enfermedades cardíacas.

 De todos modos, los niveles elevados de colesterol se pueden prevenir y revertir con un estilo de vida saludable y una dieta para bajar el colesterol basada en:

  • Alimentos con gran cantidad de fibra soluble y peptina que, al unirse al colesterol en el intestino, facilitan su eliminación mediante las heces.
  • Alimentos ricos en ácidos grasos poliinsaturados, que disminuyen sus niveles.
  • Estanoles y esteroles, que impiden su absorción intestinal.
  • Antocianinas, que reducen su producción.

 Estas características pueden encontrarse en:

  • Aguacates.
  • Cereales integrales: pan, pasta o arroz integral y avena.
  • Frutos secos: almendras, avellanas, nueces, pistachos, nuez de Brasil y nuez de macadamia.
  • Legumbres: lentejas, guisantes y soja.
  • Verduras de hoja verde: espinacas, brócoli, etc.
  • Alimentos inhibidores naturales de la enzima HMG-CoA: semillas de chía o de lino, rábano, alfalfa y algunas legumbres germinadas, aceites de semillas o frutos secos.
  • Alimentos ricos en omega-3: sandía, guayaba, tomate y pomelo.
  • Alimentos ricos en antocianinas: moras, frambuesas, cerezas, arándanos, acai o piel de berenjena.

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